10月22日，秋风秋雨携寒气而来，正在济南舜耕会堂举行的 2016 山东禽业发展大会却是一派热火朝天的景象，来晚的企业家们站在两旁倾听着专家和企业分析探讨，如何转型升级、延伸产业链、解决好环保问题，以及通过宣传引导人们转变消费观念来拉动产业消费。
 
　　延伸产品产业链
 
　　“当前山东家禽产业处于转型升级的关键时期，而如何破除市场、模式和技术三大约束，是家禽企业当务之急。 ”山东省畜牧局副局长唐建俊对经济导报记者说。
 
　　山东益生种畜禽股份有限公司董事长曹积生则直言，在家禽产业链当中，企业要做好定位，抓住能成为企业核心竞争力的环节发力。
 
　　“家禽企业要转变观念，从养殖、加工、终端三个环节单打独斗向终端靠拢。”曹积生对经济导报记者表示，在家禽产业内部的一、二、三产即养殖、加工、终端中，当前山东企业平均下来干了还不到一半，多数企业根本没有参与到终端市场上。
 
　　曹积生表示， 当前消费端对肉鸡、 肉鸭等的消费存在许多误解，加之烹饪方式单一，消费量持续低迷影响了产业的发展。 因此，山东家禽企业要抱团发展，先从产品的多种烹饪方式开发，再到宣传正确的消费理念做起，引领消费者转变消费观念。
 
　　“通过打造从养殖、屠宰、熟食加工的全产业链条，提升自动化养殖水平，实施产品出口、快餐供应、专卖店齐头并进的市场营销战略，企业实现了盈利。 ”山东凯加食品有限公司总经理安丰君告诉经济导报记者。
 
　　而益客集团董事长田立余则告诉经济导报记者， 随着消费的变化，养殖企业应该围绕食品加工的需求进行，什么样的食品决定需要什么样的品种。 益客已在山东、江苏两省开了 500 家肉鸭食品连锁店，实现了从肉鸭育种养殖饲料企业向消费端的转变，从农牧公司转型为食品公司。
 
　　山东省农业科学院党委副书记禄岩表示，随着硬件设施逐渐落后、污染治理压力加大、 劳动力成本增加， 山东家禽企业应延伸产品产业链，发展深加工产品，培育品牌，实现可持续发展。
 
　　做好产能大小的定位
 
　　事实上，山东家禽产业综合生产能力位居全国第一位，家禽饲养产值占全省畜牧业总产值超过 30%。 家禽养殖规模化和标准化程度均明显高于全国平均水平。
 
　　“山东家禽产业发展得益于抓住市场、改进模式、技术优先，但这几年感觉转型速度慢了，除了市场疲软，消费上升速度减缓及省外产品的涌入等原因外，主要是模式改进的突破慢了。”唐建俊对经济导报记者表示。
 
　　据介绍， 山东家禽产业已形成“公司+农户”，“合作社+农户”，“公司+ 合作社+农户”，“公司+农场” 等订单式、合同式生产模式。 部分企业还实现了种鸡渊鸭冤-商品鸡渊鸭冤养殖-饲料生产-屠宰加工一体化生产模式。
 
　　但近年来各项要素趋紧导致生产成本日益升高， 价格优势正在失去； 消费主导生产的模式还未建立，品牌产品数量少、高端市场占有受到挤压；禽肉消费波动大、大众消费带动不强；特色消费挖掘不深、特色竞争优势不强。
 
　　“家禽产业内部要进行新的一、二、三产的融合，实现从养殖到加工再到市场消费的区域生产生活与生态结合的良性循环。”唐建俊表示，当前山东家禽产业要通过产业拉长、功能拓展，实现全面创新、扩展拓疆。特别是龙头企业要实现单体突破，带动形成全行业共同创新的氛围。
 
　　而对于当前山东家禽产业的产能问题，唐建俊则表示，企业应做好产能大小的定位，竞争力强的可以扩大规模，产能大了则要优选产能。“山东家禽产业到了疏散产能走出去的时候了，印度等国家目前处于消费转型的时刻，市场巨大，有条件的企业可以考察了解当地市场需求。 ”唐建俊表示。