1.肉鸡场应建在什么地方？

       肉鸡场场址的选择直接关系着肉鸡场的防疫状况和经济效益。根据饲养规模的大小和资源条件，一般要考虑以下几个方面：
      （1）交通便利。鸡场位置应选择在交通方便的地方，临近公路、靠近消费地和饲料来源地。场址既要与主要交通干线有一定的距离，最好在1000米以上，利于防疫，又要满足鸡场繁忙运输任务的需要。
      （2）水源充足。一个生产规模1万只的鸡场，每天需要饮水3吨~4吨，而其他用水，如洗刷、降温、生活用水等也不少于10吨。因此，考虑鸡场水源时先要了解供水量是否充足，其次检查水源的水质。
      （3）防疫隔离良好。鸡场的选择最好是未曾养过任何牲畜和家禽的地方。场址应选在地势较高、通风良好和易于排水的地方。
      （4）保障电源。鸡场内照明、供水、供温、通风换气等都需要用电，因此鸡场要求电源充足。
      （5）环境条件良好。选择场地时以平坦或稍有坡度的地形为好，土质以沙质土壤较为适合，同时要了解场址所在地的自然气候条件。
      （6）有发展空间。场地要合理规划，有利于农、林、牧、副、渔综合利用，也要考虑鸡场将来发展扩大的可能性。

        2.新建肉鸡舍有哪些基本的技术要求？

        肉鸡舍的基本要求有：

       （1）建筑面积。每栋鸡舍建筑面积应根据设计鸡场饲养量来确定，根据目前肉鸡全舍饲和向规模饲养发展的要求，舍饲面积不宜太小，有利于提高每个劳动力的生产效率。
       （2）管理方式。选择鸡舍的建筑类型和式样要与资金投入、生产工艺和设备配置相符合。
       （3）鸡舍跨度、长度和高度要符合肉鸡饲养技术要求。
       （4）鸡舍屋顶、房门、通风设备、墙壁厚度和地面结构等要符合肉鸡饲养技术要求。

       3.肉鸡饲养量和鸡舍面积大小是怎样确定的？

       肉用仔鸡较适于高密度饲养，饲养量大小取决于鸡舍的有效饲养面积和合适的饲养密度。但在实际生产中，饲养量的大小受到多方面因素的制约。首先是饲养人员的数量，其次是饲料供应能力和雏鸡来源，再就是鸡舍的面积。在前两者没有问题的情况下，饲养量的大小取决于鸡舍的面积。

       4.肉鸡舍应安装什么类型的通风设备？
        鸡舍的通风分机械通风和自然通风两种。在设计通风系统时，不仅要考虑肉鸡的饲养密度和当地最高气温，而且要注意通风均匀，应参考每只鸡的换气标准量与饲养只数，计算出需要的换气量，然后根据待安装的风机性能算出应配备的风机台数。自然通风则使用窗口，在自然风力和温差的作用下进行，窗口总面积（在华北地区）一般为建筑面积的1/3左右。为了鸡舍内通风均匀，窗口应对称且均匀分布。为了调节通风量，还可把窗子做成上下两排，根据通风量要求开关部分窗户。机械通风是密闭式鸡舍、肉鸡高密度、大群饲养条件下调节舍内环境状况的主要方法，通风与控温、控湿、除尘及调节空气成分密切相关。当代肉鸡密闭式鸡舍的机械通风方式主要包括两种，即横向式通风和纵向式通风。
      （1）横向式通风。当鸡舍长度较短、跨度不超过10米时，多采用横向式通风。横向式通风主要有正压系统和负压系统两种设计。应用比较普遍的是负压通风系统。设计安装方式较多，较广为采用的主要是穿透式通风。穿透式通风是指将风机安装在侧墙上，在风机对侧墙壁的对应部位设进风口，新鲜空气从进风口流入后，穿过鸡舍的横径，排出舍外。此通风设计要求排风量稍大于进气量，使舍内气压稍低于舍外气压，有利于舍外新鲜空气在该负压影响下，自动流进鸡舍。
      （2）纵向式通风。当鸡舍长度较长，达80米以上，跨度在10米以上时，应采用纵向式通风。它是指将风机安装在肉鸡舍的一侧山墙上，在风机的对面山墙或对面山墙的两侧墙壁上设立进风口，使新鲜空气在负压作用下，穿进鸡舍的纵径排出舍外。在夏季高温时节，为使鸡舍有效降温，通常需在进风口安装湿帘，即湿帘降温。因鸡舍纵向式通风系统具有设计安装简单、成本较低、通风和降温效果良好等优点，在当代养鸡生产上已广为采用。

        5.怎样安装肉鸡舍的饮水设备？

        饮水设备要根据鸡的日龄选择，小雏鸡宜用塔形真空饮水器，成鸡可用水盆或水槽等。
       （1）塔形真空饮水器。这种饮水器由水筒和水盘两部分组成。水筒的顶部呈锥形，可防止雏鸡站在顶上。圆筒的顶部和侧壁一定不能漏气，底盘的大小要根据鸡的大小来选择，只能让鸡喝到水而不能让鸡站到水中。饮水器圆筒的底部开有两个圆孔，孔的位置不能高过圆盘的上边缘，以免水会溢出底盘外。这种饮水器结构较简单，便于清洗和消毒。
       （2）吊塔式饮水器适用于大规模平面饲养，能保持干净的水质。水的供应由饮水器自行调节。水少时，饮水器轻，弹簧可顶开进水闸门，水流出；当水重量达到限度时，水流停止。
       （3）V形水槽可用镀锌铁皮、水泥、竹竿等制成。使用时要固定，以防被鸡踏翻。使用这种水槽，饮水时鸡将水甩出，容易将垫料弄湿，且不易洗涮。

        6.目前肉鸡的主要饲养方式有哪些？

      （1）地面平养对鸡舍要求较低，在舍内地面上铺5厘米~10厘米厚的垫料，定期打扫更换即可。
      （2）网上平养是将肉鸡饲养在离地面50厘米~60厘米高的竹网、金属网或塑料网上，目前以塑料网居多。
      （3）笼养是从引进鸡苗至出售都在笼中饲养的方法，适合垫料紧缺、鸡舍面积小又想多养鸡的农户，笼养比平养可以提高1倍饲养量，但设备投资较多。
      （4）散养。传统意义上的散养是选择比较开阔的缓山坡或丘陵地，搭建简易鸡舍，白天鸡自由觅食，早晨和傍晚人工补料，晚上在舍内休息，从而实现放养和舍养相结合的规模化养殖方式。

        7.肉鸡健康养殖要求的环境条件是什么？

        环境条件是肉鸡健康养殖的基础。鸡舍环境条件包括温度、湿度、通风、光照等。一般1日龄~2日龄舍温应保证在33℃~35℃，1周龄舍温30℃~33℃，以后每周降2℃左右，至5周龄时保持在21℃。为避免鸡舍温度高湿度低造成脱水，在第一周舍内湿度要保持在65%~70%，两周后应降低湿度，最后维持在55%~60%，保持舍内干燥即可。注意鸡舍的通风换气，1周龄~3周龄以保温为主，适当通风；4周龄以后以通风换气为主，保持适宜温度。为促进鸡的采食和生长，应采用合理有效的光照制度。1日龄~3日龄，实行24小时光照，3日龄以后实行23小时光照，关灯时间在夜间11时~12时较好。
       8.肉鸡地面平养的优缺点是什么？

        地面平养的优点是：地面垫料饲养的肉鸡，有利于腿部发育；垫料与粪便发酵产生热量，可增加室温；垫料中微生物的活动可以产生维生素B12，肉鸡活动时扒翻垫料，从中摄食；设备简单，节省劳力，简便易行，投资较少，便于管理，且鸡的应激小，增重快，成活率高；鸡的胸囊肿、龙骨弯曲和腿病等发病率低，肉鸡残次品较少。
地面平养的缺点：占用面积多，垫料处理麻烦，肉鸡与粪便直接接触，球虫病难以控制，免疫接种费时费力，劳动强度大。
        9.肉鸡网上平养的优缺点是什么？

        网上平养的优点：肉鸡与粪便不接触，降低了球虫病、白痢和大肠杆菌病的发病机会；饲养密度比垫料平养法稍高；节省了垫料，粪便可以每日清除；鸡粪受污染程度低，可提高鸡粪的利用价值；易于控制鸡舍温湿度，便于通风换气，鸡体周围的环境条件均匀一致；取材容易，造价便宜；便于实行机械化作业，节省劳动力。
网上平养的缺点：与垫料法相比花费大，降低了房舍利用率，胸囊肿、腿病的发病率比垫料法稍高。

        10.肉鸡笼养的优缺点是什么？

         肉鸡笼养的好处：①肉鸡笼养可以大幅提高单位建筑面积的饲养密度。②可以实行公母分群饲养，充分利用不同性别肉用仔鸡的生长特性，提高饲料转化率，并使上市胴体重的规格更趋一致，增加经济收入。③由于笼养限制了肉用仔鸡的活动，降低了能量消耗，达到同样体重的肉用仔鸡生产周期缩短12%，饲料消耗降低13%。④鸡只不与粪便接触，球虫病等疾病减少。⑤不需要垫料，节省垫料开支。⑥笼养便于机械化操作，可提高劳动生产率，大幅度降低人工费用，有利于科学管理，获得最佳的经济效益。
        肉鸡笼养的主要缺点是：①鸡笼设备一次性投资较大。②鸡只饮水仅限于两个乳头，有时会出现饮水不足。③料槽所限，鸡只争抢采食会出现踩踏压死现象。④直立式三层笼养，下层采光不足，影响生长。⑤笼养鸡易发生猝死综合征，影响鸡的存活率。⑥胸、趾病发生率高，对环境和营养条件要求高。

         11.什么是肉鸡放养饲养方式？

        肉鸡放养是选择比较开阔的缓山坡或丘陵地搭建简易鸡舍，白天鸡自由觅食，早晨和傍晚人工补料，晚上在舍内休息，从而实现放养和舍养相结合的规模化养殖方式。
放养肉鸡分为舍内育雏和舍外放养两个阶段，一般雏鸡的育雏阶段为1月龄左右，雏鸡脱温后进入放养阶段，放养鸡一般在100日龄以上出售。放养规模以每群1000只~1500只为宜。
肉鸡放养前要准备好饲槽及饮水器、饲料等，选择天气暖和的晴天放养。开始几天，每天放养2小时~4小时，以后逐渐增加放养时间。放养宜选择无风的天气，过程中要进行放养驯导，建立起鸡只回舍等的条件反射，以便在紧急情况能使每只鸡及时回舍。

       12.如何识别放养鸡与笼养鸡？

        放养鸡上市时表现相关的特征：从体型外貌上看，放养肉鸡的体型紧凑，鸡冠鲜红，羽毛光亮，喙、胫等部位着色较深，表现为橘黄色或青黑；放养鸡脚部肉垫磨损大，相对较硬且粗糙；由于饲养期长，生长发育慢，放养时的活动场地和活动量大，手感胸腿肌肉纤维紧实，胸骨坚硬，有弹性。同时，放养鸡可以采食部分草叶、草籽、腐殖土、昆虫等天然饲料，肌肉中合成和沉积的香味物质较多，鸡肉口感和风味更鲜美。
笼养肉鸡长期饲养在笼中，运动少，生长过程中呼吸的空气质量相对较差，由于生长发育较快，肉品质较差；鸡冠鲜亮程度相对较差，羽毛相对生长较差，表现蓬松，缺乏光泽，部分鸡会有啄羽、啄肛现象；由于运动量少，产肉多，肥度较高，手感胸肌和腿肌较松，弹性差。

       13.如何满足肉鸡氨基酸需要？

        肉鸡对蛋白质的需要实质上是对氨基酸的需要，特别是对必需氨基酸的需要。可采取以下措施：①采用多种原料进行饲粮配合。多种原料并用，可起蛋白质的互补作用。②合理搭配动、植物性蛋白质饲料。动物性蛋白质中氨基酸平衡，蛋白质利用率高，但价格相对昂贵，所以用量以占总量的3%~7%为宜。而植物性蛋白质饲料中氨基酸组成不平衡，但价格相对较低，一般用量占总量的25%~30%。动、植物性蛋白质饲料的合理搭配，可降低成本，也能满足必需氨基酸的需要。③额外添加合成氨基酸。在饲粮配合中，某一种氨基酸含量较少，或经过调整配方后会明显加大成本，可采取添加合成氨基酸的办法来解决。人工合成氨基酸主要是蛋氨酸和赖氨酸。

        14.肉鸡容易缺乏的常量矿物元素有哪些？会出现哪些缺乏症？

         肉鸡容易缺乏的常量元素主要有钙、磷、钠、氯。肉用鸡钙磷比例失调会引起腿软症，饲料中应添加适量的骨粉或鱼粉。缺乏食盐后，表现为食欲不振采食量下降、生长停滞，并伴有啄羽、啄肛、啄趾等恶癖发生。补充食盐可防止钠、氯缺乏。鸡的饲粮中食盐含量以0.37%~0.5%为宜，用量必须准确。在配合饲粮时应考虑动物性饲料的含盐量，然后确定补充食盐的用量。如在饲粮中使用咸鱼粉时，必须先分析它的含盐量，否则往往因咸鱼粉用量过多引起食盐中毒。

        15.饲料中维生素缺乏对肉鸡有什么影响？

        维生素是家禽维持各种生理机能所必需的一类低分子有机化合物，对调节和控制禽体代谢、提高禽类的生产性能和饲料的利用率起着十分重要的作用。目前饲料中添加的维生素至少有15种，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，即维生素A、维生素D、维生素K、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、胆碱、叶酸、生物素、维生素C等。有多种维生素是辅酶或辅基的组成部分，参与机体的各种代谢。在肉鸡饲养中，任何一种维生素缺乏或添加不足都会导致鸡体代谢紊乱，引发各种病症。

        16.饲料中微量元素缺乏对肉鸡有什么影响？

        在肉鸡饲料中需要补充的微量元素主要有锰、铁、铜、钴、碘、硒等，锰缺乏造成的滑腱症对于集约化饲养的禽类而言，甚至比维生素更具有依赖性。微量元素在肉鸡体内是不能相互转化或代替的，如果不足或缺乏，会影响肉鸡的正常生长发育，并降低饲料利用率。

        17.影响鸡肉品质的主要因素有哪些？

       （1）品种是影响鸡肉品质的根本因素。其对鸡肉品质的影响主要包括肉色、嫩度、pH值、水分、胆固醇和肌苷酸等因素。
       （2）日粮结构对肉品质有重要的影响。谷实类饲料中的黄玉米含有胡萝卜素、玉米黄素等，有利于肉鸡生长、产蛋、加深肤色和蛋黄颜色，并可沉积更多的脂肪，胸腿肉嫩度更好；油脂类饲料可提供能量和必需脂肪酸等营养物质；蛋白质饲料影响鸡肉风味和鸡体脂肪的蓄积；矿物质饲喂量的高低关系到胴体和肉质品质的高低，影响肉品质的矿物质包括微量元素硒、铬、镁、镍、铁、铜等；添加甜菜碱、L肉碱、酵母铬、有机铬、有机锰等营养调节剂均不同程度改善肉鸡脂肪代谢，提高肉鸡生产性能和肌肉品质。
        （3）其他放养方式、温度、湿度、光照、密度和气流速度等环境因素，以及屠宰工艺和宰后处理均对鸡肉品质有影响。